工程学院积极对接新一代信息技术产业，着力打造以人工智能为引领的省级高水平计算机应用技术专业群，设有计算机应用技术（广东省高职教育重点专业）、人工智能技术应用、大数据技术、软件技术、计算机网络技术、数字媒体应用技术等六个专业。开展计算机应用技术专业中高职贯通三二分段培养和现代学徒制试点，联合韩山师范学院开展三二分段专本协同育人，人才培养成效显著。

本院拥有一支结构合理、梯队整齐、专业素质高、发展趋势良好的师资队伍。专业教师41人，其中副高以上职称教师6人，讲师20人，博士5人，硕士27人，双师素质教师30人。目前拥有人工智能技术应用省级普通高校创新团队1个、校级教师专业群共享课程教学创新团队3个、大数据技术、人工智能校级教学团队2个。

教学实践条件不断完善，2023年获批工业和信息化部教育与考试中心发布的第二批“麒麟工坊”实训基地共建单位，是汕尾市首个获得国家级“麒麟工坊”信创人才试点培训资格的高等院校。2018获批教育部学校规划建设发展中心第一批“AI+智慧学习”共建人工智能学院项目试点立项。现已建设有人工智能教育体验中心1间，人工智能教学实训室2间及智慧学习教学实训室3间。现有专业实训室19间，校外实习（实训）基地31个，设有全国计算机等级考试考点、全国计算机信息高新技术考试站、全国信息技术水平考试站、红帽认证等，是信息产业部全国信息技术人才培训广东省管理中心的课程开发合作单位，与华为、科大讯飞华南公司、商汤科技、腾科IT教育集团、深信服科技有限公司、奇安信集团等多家知名企业建立良好的校企合作关系。

“岗课赛证”融通，推进“1+X”证书试点建设。近几年来工程学院师生参加全国多媒体软件大赛、全国大学生数学建模大赛、全国教育教学信息化大赛、高职高专软件设计大赛、互联网+、挑战杯大赛、蓝桥杯大赛、职业技能大赛、广东省计算机软件大赛等获得过国家级和省级一、二、三等奖等多项荣誉。